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滾滾香濃味❤飄著酒香味道的花雕雞煲❤

Delores

材料

雞脾 3 隻
乾冬菇 6 隻
杏鮑菇 1 隻
紅尖椒 1 隻
芹菜 1 棵
1 條
蒜頭 4 瓣
4 片
花雕酒 5 湯匙
黑麻油 2 湯匙
老抽 2 湯匙
生抽 2 湯匙
蠔油 1 湯匙
冰糖 1 湯匙
砂糖 1 茶匙

烹飪步驟

烹飪步驟

將乾冬菇浸軟及切片;杏鮑菇及紅尖椒切片;蒜頭拍扁;蔥及芹菜切段備用。

烹飪步驟

將雞腿切件,用2湯匙花雕酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽及砂糖醃30分鐘。

烹飪步驟

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞腿煎香,盛起備用。

烹飪步驟

用中火燒熱另一個鍋,轉至小火,加入黑麻油加熱,加入薑片及蒜頭炒香。

烹飪步驟

加入雞腿、杏鮑菇、乾冬菇炒勻。

烹飪步驟

加入餘下的花雕酒、老抽、生抽、蠔油及冰糖,轉至中火煮滾,蓋上鍋蓋煮10分鐘。

烹飪步驟

打開鍋蓋,加入紅尖椒、芹菜及蔥段炒勻,即成。