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下班後吃什麼?10道快手小炒,省時省力還吃得好

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下班後吃什麼?10道快手小炒,省時省力還吃得好

以下,準備了10道貼心又健康的小炒送給大家,下班後不用太麻煩,省時省力還吃得好,希望大家喜歡~

第一道:山藥炒木耳

這道小炒清爽適口,製作方便,營養豐富,是居家餐桌不可錯過的一道菜。

下班後吃什麼?10道快手小炒,省時省力還吃得好

具體製作方法

第一步:準備食材。山藥一根、泡發好的木耳200克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、蒜適量。(炒的吃的山藥,最好選擇表面比較光滑的脆山藥。另外,紅、綠辣椒是配菜,可用可不用,也可以按照自己的喜好換成其它顏色漂亮的蔬菜。)

第二步:將山藥去皮切成菱形片,木耳撕成小朵,紅、綠辣椒切片,蒜切片備用。(山藥在處理時,黏液會非常滑手,建議戴上手套操作。另外,山藥切好後要即時放到水中,以免變色。)

第三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後將山藥和木耳放到鍋中焯30秒。然後,控水撈出放到涼水盆中備用。

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第四步:鍋中倒入少許油,油熱後將蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步:將木耳和山藥瀝乾水分放入鍋中,大火煸炒勻均。

第六步:把紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。

第七步:往鍋中放入1勺鹽、半勺雞精調味,再次翻炒均勻後即可出鍋。

第二道:醋溜白菜

這道醋溜白菜色澤誘人,酸辣適口,是一道非常開胃下飯的健康菜餚。

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具體製作方法

第一步:準備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。

第二步:將白菜葉一片片的剝下來,然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。(這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥,保證在吃的時候更加健康放心)

第三步:白菜斜刀切成片,然後把白菜幫子和葉子分開來放。

第四步:蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。

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第五步:用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。(普通小湯勺的量)

第六步:鍋中倒入適量食用油,油熱後放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。

第七步:將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。(煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟)

第八步:將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。

第九步:將碗汁倒入鍋中,燒開後煸炒勻均。然後關火,淋少許香油即可裝盤食用。

小提示

1、 炒這道菜全程要用大火。

2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟,所以二者要分批放入鍋中。

第三道:番茄金針菇

這道番茄金針菇酸甜開胃,不管用來拌米飯還是吃饅頭都極其下飯。另外,製作簡單,10分鐘就可以上桌。最關鍵是營養足,富含維生素和人體必需氨基酸。平時工作忙或時間緊張的時候,炒上這樣一盤菜是最合適不過了。

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具體製作方法

第一步:準備食材。西紅柿3個、金針菇500克、蒜適量。

第二步:將西紅柿切塊,金針菇去掉根部撕開,蒜切片備用。(如果不喜歡吃西紅柿皮,也可以先用開水將皮燙掉然後再切塊)

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第四步:將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

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第五步:往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均後煮2-3分鐘。(西紅柿和金針菇都含有較高的水份,所以不用再加水)

第六步:把金針菇放入鍋中翻炒勻均。

第七步:往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調味,然後再煮30秒即可關火。

第四道:荷塘小炒

荷塘小炒,是一道非常出名的特色菜,也可以說是素菜中的精品。這菜由多種蔬菜搭配而成,營養全面均衡、色彩繽紛講究、口感脆嫩清爽、製作更是簡單、調只需要一勺鹽即可,是非常出眾的一道家常小炒。

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具體製作方法

第一步:準備食材。蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量。

第二步:蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋,蒜切片備用。(我把胡蘿蔔用模具壓成花朵形狀,這樣炒出來更好看。)

第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後往鍋裡倒入1小勺食用油,然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。(往鍋中倒入一點食用油,焯出來的蔬菜顏色會更加漂亮。)

第四步:把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。

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第五步:把木耳放入鍋中焯20秒然後將所有蔬菜一起撈出放入涼水中。(因為幾種蔬菜的成熟時間不一樣,所以要分先後放入鍋中。)

第六步:鍋中倒入少許油,油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第七步:將所有蔬菜一起放入鍋中煸炒2分鐘,然後放1小勺鹽調味,翻炒勻均即可出鍋。(這道菜沒有用其它調味,非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外,如果喜歡,還可以在出鍋勾一層薄薄的芡,味道也很好哦~)

第五道:欖菜肉末四季豆

這是一道製作簡單的快手小炒。將四季豆和橄欖菜、肉末炒在一起,香味濃郁,非常可口下飯。

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具體製作方法

第一步:準備食材。豬瘦肉200克、橄欖菜40克、四季豆400克。

第二步:將豬肉剁成末、四季豆去掉頭尾和老筋後切成0.5CM長的小段兒、蔥姜蒜切末。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將肉末放入鍋中煸炒。

第四步:煸炒至肉色變白,然後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

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第五步:將四季豆放入鍋中翻炒至其變軟。

第六步:將橄欖菜放入鍋中煸炒勻均。

第七步:放入1勺蚝油、1勺鹽、1勺老抽、2勺糖,再加少許水,然後蓋好鍋蓋燜2-3分鐘,開蓋後撒少許雞精翻炒勻均,即可裝盤。

第六道:熗炒娃娃菜

這道菜做法簡單,十分鐘即可搞定。其次,用熗炒的方法來炒娃娃菜,口感脆嫩、香辣適口,非常下飯。

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具體製作方法

第一步:準備食材。娃娃菜洗淨撕開備用;五花肉切片、青紅辣椒切段、蒜切片備用。

第二步:鍋內加入一點點油,油熱的時候,倒入娃娃菜煸炒。

第三步:煸炒至娃娃菜有些變軟後,即可盛出。

第四步:將鍋洗淨後,加入適量的油,然後將五花肉放入鍋內煸熟。

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第五步:加入蒜片煸炒出香味,然後再加入青、紅辣椒繼續煸炒。

第六步:將娃娃菜倒入鍋內大火煸炒。然後加入醬油、鹽翻炒勻均。出鍋前,加入雞精、香油翻炒即可。

第七道:香菇油菜

香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。色香味俱全,營養價值豐富,容易上手。

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具體製作方法

第一步:準備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。

第二步:將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。

第三步:用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺澱粉調成碗汁備用。

第四步:鍋中倒入油,油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。

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第五步:將香菇倒入鍋中煸炒,然後再放一勺蚝油煸炒勻均。

第六步:往鍋中倒入小半碗水。

第七步:水份快干的時候放入油菜,煸炒勻均。

第八步:將碗汁倒入鍋中燒開,然後出鍋前淋少許香油即可。

小提示

1、 香菇也可以切開或用手掰成幾瓣來炒,這樣更入味。只是在擺盤造型上可能稍差一點。適合日常居家小炒。

2、 往鍋中倒入小半碗水是因為香菇是整的,為了讓其更好的入味。

3、 沒有蚝油可以不用。

4、 如果想擺盤更好看一些,可以將油菜和香菇分開炒。先炒油菜,不要放醬油一類的調味料,只放鹽和雞精調味,這樣炒出來的油菜清翠好看。再照以上的步驟炒香菇即可。

第八道:芹菜炒香干

芹菜是一種非常健康的蔬菜,富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。同時,具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓、養血補虛等功能,且芹菜還是一種理想的綠色減肥食品。香干含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等。二者相結合,營養健康,美味下飯。非常值得大家一試。

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具體製作方法

第一步:準備食材。芹菜適量、香干適量、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步:將芹菜去葉切成段、香干切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。

第三步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

第四步:將芹菜放入鍋中煸炒1到2分鐘。

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第五步:將香干放入鍋中煸炒1分鐘。

第六步:開始調味。倒入適量的生抽、再放少許鹽和雞精後翻炒勻均。關火後再淋少許香油即可裝盤上桌。

小提示

1、 芹菜和香干都屬於易熟的蔬菜,所以不要炒太長時間,否則會影響口感。

2、 辣椒的量可隨自己的口味來放。

第九道:清炒苦瓜

苦瓜,是一種非常健康的食材,雖然口感略苦,但有祛火、排除體內毒素、養顏嫩膚等作用。非常適合在電腦前坐一天的上班族食用。另外,這道清炒苦瓜做法簡單,很值得一試哦。

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具體製作方法

第一步:準備食材。苦瓜2根、蒜適量。

第二步:將苦瓜清洗乾淨,從中間切一刀,切成兩半。如圖

第三步:用一個小勺,將苦瓜的瓤去掉。

第四步:將苦瓜切成段,再切成條。如圖

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第五步:往切好的苦瓜中放入1小勺鹽拌勻,然後醃製10分鐘。蒜切片備用。

第六步:把醃好的苦瓜再衝洗兩遍。(用鹽醃好後,再衝洗兩遍,可以使苦瓜的苦味減輕一些,口感也更加脆嫩)

第七步:鍋中倒入適量的油,油熱將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第八步:將苦瓜放入鍋中,大火翻炒勻均,然後放入1勺鹽調味,接著再翻炒1到2分鐘即可關火盛出。

第十道:肉末油菜

這道肉末油菜是非常簡單快速的一道小炒,用來拌米飯、拌麵條都非常合適。

下班後吃什麼?10道快手小炒,省時省力還吃得好

具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉餡300克、油菜200克、蔥姜蒜適量。

第二步:把油菜切碎,蔥姜蒜切末備用。

第三步:鍋中倒入少許油,然後將豬肉餡放入鍋中,小火開始煸炒。

第四步:煸炒至肉末顏色變白,粒粒分明,如圖。

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第五步:往鍋中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺醬油翻炒至肉末上色,然後沿著鍋邊烹1勺料酒,再將蔥姜蒜末放入鍋內煸炒出香味。(豆豉和剁辣椒在超市都可以買得到)

第六步:將油菜放入鍋中,大火翻炒勻均,然後再放少許鹽和雞精調味即可盛出。(油菜放入鍋中一定要大火快炒,待油菜變色即可,千萬別炒太久。另外,豆豉、剁辣椒、醬油都有鹽味,所以再放鹽的時候,要小心一點,可以嘗一下再放)