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人民大學書記、校長當大廚 為學生做拿手菜

lu alex

據人民大學公號,本學期,人大食堂會不時推出「神秘大廚」精心製作的菜品,今天(1月8日),神秘大廚「面紗」揭開,就是人大黨委書記靳諾和校長劉偉。這學期,人大後勤集團主辦了一場「我是大廚」系列活動,旨在通過邀請熱愛烹飪的師生和校友,推薦分享自己拿手菜。2018年10月19日中午,北區食堂二層推出一道神秘大廚的菜品:腐乳肉。今天(1月8日),這道菜的大廚神秘面紗揭開了,是人大黨委書記靳諾。

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人大書記靳諾在後廚準備食材來源:人民大學微信公號

腐乳肉是一道常見的名菜,主要食材是五花肉和豆腐乳,全國各地有很多不同種類和風格的做法。一般是把帶皮的五花肉切成長長的片狀,以腐乳為調味材料。通過一煮二蒸,做出來的腐乳肉肥而不膩、軟糯可口、色澤紅亮。書記率先為同學送上拿手菜後,2018年11月7日中午,校長劉偉在後廚做了一道蔥燒鯽魚。

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人大校長劉偉在後廚做飯來源:人民大學微信公號

蔥燒鯽魚突出的是鯽魚的鮮和火腿的香,成菜色澤醬紅。此外還需要大量的蔥,並非只是起到去腥作用,更需要蔥的香氣。多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性,還可緩解壓力、改善睡眠質量。在第一期、第二期的神秘大廚揭秘後,人大亮明了第三期大廚的身份:副校長朱信凱。明天(1月9日)中午,朱信凱將給同學做一道熗燒薄荷魚。據了解,熗燒薄荷魚是來自蘇州校區的江南人大學府菜哦,朱信凱副校長作為《江南人大學府菜譜》編委會主任,把這道菜帶到人大北京中關村校區。