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自製純天然藕粉,安神益血,諸病不忌,還有淡淡藕香。

lu alex

蓮花是出淤泥而不染的,藕在泥土中成長,經過一年的生長,洗盡泥土,藕不僅潔白,還能給身體諸多的食療調理。

藕生吃,甘寒,能涼血止血,除熱清胃。熟吃,甘溫,能健脾開胃,益血補心。

冬日用砂鍋熬燉藕濃汁食用,既能補血,又能通氣。

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《隨息居飲食譜》:產後忌食生冷物,惟藕不同生冷,為能被血故也。若陰虛、肝旺、內熱、血少及諸失血證,可以每日日熬濃藕湯食用,久久可以自愈。

做糕點經常會用到藕粉,藕粉的營養很多人知道,用藕製成粉,能消食開胃,清熱養心,補血通氣,是婦孺兒童、體弱多病者上好的滋補食物。

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藕粉,有益血止血,調中開胃的食療功效。主治虛損失血,瀉痢食少。

並且藕粉食用沒有禁忌,全家人都適合食用。

《綱目拾遺》:"藕粉,大能和營衛生津。

《綱目》藕下止載澄粉作食,輕身延年,而不知其功用更專益血止血也。凡一切症皆不忌,可服「

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藕粉適合人群多,尤其是老幼婦孺、體弱多病者特別適合。

可是藕粉雖然製作簡單,藕做成藕粉的出粉率卻很低。

很多商家加入木薯粉等澱粉材料來減少成本,這樣的參假也不是現在才有的。

在清代的《隨息居飲食譜》中,就已經記載了有這種情況。

《隨息居飲食譜》老藕搗浸澄粉,為產後、病後、衰老、虛勞妙品。但須自製,市物恐摻雜不真也。

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自己製作藕粉,步驟其實不難,就是費點時間,做好後,保存好,全家人都能品嘗到純天然的藕粉。

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新鮮老藕

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選擇老藕,粉多。老藕選擇可以看藕節處,藕粉色。

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藕洗乾淨,切成小塊。

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放入料理機中,加點水,榨成細泥。

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榨好的藕泥,放入紗布中。紗布要細的紗布。

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先在水中洗幾遍藕泥,洗藕泥的水不要倒掉。藕粉其實就是藕的澄粉,製作的過程就是不停的水洗。

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藕泥洗2-3遍後,再加點水,沖洗。洗後的水也都是要留著的。

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把藕泥的水都擠壓出來,水都留著。

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每次洗過藕泥的水倒在一起,然後靜置。

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靜置1-2天後,藕粉就在底部沉澱了。倒掉上面的水。

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底部的濕藕粉倒出曬乾。

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曬乾就是藕粉了。自己做的藕粉顏色不白,更偏向藕粉色,並且也不會很細膩。

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去2-3勺藕粉,加一點涼水,讓藕粉成糊。

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然後迅速倒入燒開的熱水,邊倒邊迅速攪拌。攪拌一定要快速些。

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藕粉就會成膠狀。若是不小心水多了,或者沒有攪拌成功,可以倒入鍋內,小火加熱,邊加熱邊攪拌,也會成膠狀。

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自己做的藕粉,沖泡後的顏色也帶點淡淡的藕色,吃起來也會有藕清香,口感是很順滑的。

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撒點桂花,或者喜愛的堅果,淋點蜂蜜調味,就可以變成各種口味的藕羹。

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藕粉製作就是費點時間,每次做好的藕粉也不多,但是冬天還是會做上幾次,藕粉也就夠吃了。

外面買的藕粉,也挑選過很多家,對比過許多,始終沒有自己做的那種藕的清香。